こんにちは、ヒーニョンです。
僕はハンバーグって好きな食べ物の上位にきます。でも、いろいろなハンバーグがあるじゃないですか! 粗挽き感があってプリプリしたハンバーグが好きなのですが、自分では作れません。自分でも美味しく作れるのが煮込みハンバーグなのです。
今回はマイブームのスキレットを使って煮込みハンバーグを作ってみました。
材料 4個分
- 玉ねぎ 1/2個
- ○卵 1個
- ○パン粉 1/2カップ
- ○牛乳 1/2カップ
- ○クレイジーソルト(塩)
- ○ブラックペッパー粗びき(コショウ)
- 牛・豚合挽き肉 300g
- 焼き油
- △水 1/2カップ
- △中濃ソース 50cc
- △ケチャップ 30cc
- △バター 30g
- とろけるチーズ 1枚
調理
玉ねぎをみじん切りにして、油はなしで軽く炒めたら火を止めて冷めるまで置いておきます。
○印の卵、パン粉、牛乳、クレイジーソルト、ブラックペッパーをボールに入れます。
炒めて冷めた玉ねぎをボールに入れます。
かき混ぜます。
牛・豚合挽き肉を入れます。
よくかき混ぜて表面を平らにします。少しユルい感じがしますが大丈夫です。
ラップを肉の表面にくっつけて、冷蔵庫で数時間寝かせます。
寝かせたら少し固くなるので表面が滑らかになるようにハンバーグ形状に成形します。
やっとスキレットの登場です。200度くらいに熱して油を引き中火にしてハンバーグをのせます。
焦げ目がついてきたらひっくり返します。
両面に焦げ目が付いたら、△印の水、中濃ソース、ケチャップ、バターを入れ、沸騰したら弱火にします。僕は付け合わせにニンジンを軽くゆでた物を一緒に入れています。
フタをして煮込みます。5分位したらハンバーグをひっくり返します。
更に5分位したら、とろけるチーズをのせ、フタをしてチーズが溶けたら完成です。
実食
見た目もよくていいですね。（*^_^*） ハンバーグを切ると肉汁がでてきました。ソースもトロトロで濃厚です。若干濃い気もしますが美味しかったです。
まとめ
このハンバーグは1個が100円くらいです。それでいて本格的な煮込みハンバーグができるなんて幸せです。ひとり暮らしなら、まとめて作って冷凍保存すれば便利ですね。
ではまたヾ(^^へ)
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